[Seoul] 230725 Đánh giá ẩm thực về bữa tối Kwon Sook-su 2 sao Michelin
- 강망구짱
- 20.06.2024 20:26
- xem 996
- gợi ý 6
- bình luận 0
Kwon Sook-su, người đã đến thăm tối qua.
Giải thưởng dành cho người sành ăn trong bếp bao gồm chuyến tham quan nhà bếp.
Đã chọn.
Khăn ướt có mùi thơm.
Lịch trình khóa học và bảng ghép nối.
Tôi và bạn gái đã ăn hoa bí ngô chiên (20.000 won).
Mùi đất xuân (19.000 won) là gì?
Chúng tôi gọi thêm một món tráng miệng cho mỗi người.
Sườn cừu nướng sốt đậu nành (40.000 won) được phục vụ ngay trước bữa ăn chính.
Tôi nghĩ tôi sẽ chia sẻ nó vì tôi nghĩ nó sẽ tốt.
Đặt hàng chỉ một.
Bữa ăn chính của tôi là thịt bò Hàn Quốc tteokgalbi (sườn ngắn bò Hàn Quốc) và bạn gái tôi có món nướng.
Và đối với rượu, 7 ly rượu truyền thống (140.000 won)
Tôi đã ra lệnh cho nó.
Nước ép trái cây bạn gái Alain Millilla (18.000 won)
Đặt một chai.
1. Bữa chính có rượu Hàn Quốc và đồ ăn nhẹ
Đồ uống chào mừng là rượu khoai tây cho tôi và bạn gái.
Thay thế bằng nước mận không cồn.
Tôi chỉ chụp ảnh với bạn gái và thứ trong ly là nước mận.
Gamjasul có màu nhạt hơn một chút và được gọi là Nurikkiri.
Tôi không biết vì tôi chưa bao giờ thử nước mận.
Bạn gái tôi nói đó chỉ là nước mận.
Gamjasul là hương vị của việc ăn khoai tây hấp ở dạng lỏng.
Nó có vị như khoai tây hấp, nhưng đó là rượu. Nó rất là ngon.
Theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên trái
[1] Thịt bò Hàn Quốc sốt tương dấm
-> Nó có vị như thịt thái lát, nhưng nó là một phiên bản của thịt thái lát. Tôi biết điều này, nhưng tôi
Nó ngon hơn một chút so với bạn nghĩ.
[2] Risotto gà họa tiết Haesintang, sốt mù tạt tỏi, táo tàu khô
-> Thịt gà mềm, ăn được. Nhưng sự hiện diện của nó hơi yếu.
[3] Nước đậu nành và rau xanh dưa chuột
-> Nó có vị như mì đậu. Nước súp đậm đà và sạch sẽ.
Thông thường, khi ăn mì đậu nành, tôi cảm thấy hơi đau họng.
Điều này rất gọn gàng.
[4] Sashimi tôm ngọt và mực biển muối
-> Mực biển thơm và tôm ngọt ngọt thơm ngon.
[5] Cá xương đen sốt ớt siêu đỏ
-> Nó có vị như cá sống. Thịt cá dai và có vị ngon hơn vị cá sống mà tôi biết trước đây.
Sạch sẽ và đơn giản.
[6] Trứng cá làm từ trứng cá đối và hạt thông Gapyeong
-> Hương vị ăn trứng cá mặn mặn hấp dẫn cùng hạt thông thơm ngon.
Sự kết hợp này là một hit. Cũng phù hợp.
[7] Bạch tuộc luộc
-> Hình như có một ít dầu tía tô được rưới lên nước tương bên dưới?
Nước tương không mặn chút nào và nhẹ. Tất nhiên bạch tuộc mềm.
-
Nhìn chung món này ngon.
Đó là hương vị mà hầu hết người Hàn Quốc đều biết, nhưng tôi biết nhiều hơn.
Đây là một phiên bản ngon hơn.
Đó là một bữa ăn chính ngon.
Nước ép Alain Millilla 18.000 won.
Đó là một loại nước ép đặc được làm bằng cách ép trái cây.
Nó dày, ngọt và ngon.
Cặp đôi rượu truyền thống đầu tiên, bánh xe đu quay takju.
Đó là makgeolli. Hương vị makgeolli hơi dày và ướt át.
7 cặp rượu truyền thống sắp ra mắt hôm nay
Các thành phần chính cũng được giới thiệu.
Gạo nếp, gạo cay, mạch nha, lúa mì, lá sen, thuốc thảo dược, v.v.
Tận mắt nhìn thấy thành phần
Nó cảm thấy trực quan hơn và tôi thích nó.
Và sau khi đợi một lúc thì có nhân viên mang xe kim chi tới.
Tất nhiên là tôi đã tự làm kim chi,
Trong tổng số sáu kim chi, mỗi người chỉ được chọn hai.
Phải có tối thiểu 3 người đến ăn hết 6 miếng kim chi.
Đầu tiên, theo chiều kim đồng hồ từ trên cùng bên trái
Kim chi Godeulppaegi, kim chi mầm khoai lang, kim chi cá cutlass 2 tháng tuổi,
Tôm bào ngư bạch tuộc hải sản kim chi bossam, sobagi ớt đỏ, kim chi trắng (được cho là làm bằng chuối bào)
Nhưng tôi có kim chi hải sản bossam và sốt ớt đỏ.
Bạn gái tôi chọn kim chi cutlasfish và kim chi trắng.
Tôi cũng cho hai điểm đối với thịt bò, thịt ức, sườn và thịt lợn Hàn Quốc.
Chỉ cần ăn nó cùng nhau.
Thịt luộc rất mềm và ngon.
Kim chi cũng ngon.
À, kimchi ở đây cũng không khác gì, đều ngon cả.
Tất cả kim chi đều ngon.
Kim chi Bossam với kết cấu hải sản thơm ngon, sốt ớt đỏ giòn mát, kim chi cutlasfish có vị hơi lên men,
Tôi thích vị ngọt thanh khiết của kim chi trắng.
Thông tin cho bạn biết, sau khi ăn hai miếng thịt lợn luộc đó, hãy mang theo kim chi nhé.
Có vẻ hơi lãng phí nếu vứt nó đi.
Cặp rượu truyền thống thứ hai, Midam Yeopju
Một thức uống có vị chua đặc trưng.
2. Sashimi cá ngừ và trứng cá muối
Cá ngừ ướp nước tương và dầu mè
Top với nhiều trứng cá muối Osetra.
Bên cạnh đó là Kimbugak, được cho là được làm bằng tay.
Nó có vị như trộn sashimi cá ngừ sạch với trứng cá muối mặn.
Tất nhiên, bugak rong biển rất giòn.
Điều này là bình thường. Nó có vị giống như vẻ ngoài của nó.
Ăn xong tôi ngồi nghỉ một lát.
Anh bảo tôi đứng dậy nhìn quanh bếp.
Vì vậy, sau khi ăn xong, tôi đi nhìn quanh bếp.
Khi tôi bước vào bếp, đầu bếp Kwon Woo-jung đã chào tôi.
Tôi cũng nhìn quanh nhà bếp.
Giới thiệu các loại nước sốt dùng trong thực phẩm
Ngoài ra hãy xem video để biết nó được thực hiện như thế nào.
Bạn cũng có thể nếm thử nước sốt nếu muốn.
Tôi đã thử loại nước tương hạt đã có từ hàng chục năm nay và nó có hương vị rất đậm đà.
Nó cảm thấy và có vị ngon.
Lớp nền cơ bản cho nước sốt đậu phụ, thịt cá và nước tương, v.v.
Nước sốt rất ngon.
Nhà bếp thực sự bận rộn.
Nhưng đồng thời, nó thực sự sạch sẽ.
Nhìn xung quanh và lắng nghe lời giải thích trong khoảng 5 đến 10 phút.
Chúng tôi cũng đã có thời gian nếm thử trong bếp.
Tôi chỉ đứng đó và ăn nó.
Tinh chất cà chua, cá sống nhím biển.
Tinh chất cà chua được làm tại trang trại.
Nghiền nát những quả cà chua bạn tự hái bằng tay.
Cho vào túi vải bố và để trong tủ lạnh trong một ngày.
Nước ép trong suốt nhỏ giọt từ đó.
Nó được cho là đã được thu thập.
Trong đó chỉ có một giọt giấm hồng.
Súp cá sống nhím biển được làm bằng cách trộn nước ép dưa hấu với bột ớt đỏ và làm súp cá sống.
Làm nó và đặt cái còn lại vào thạch thạch.
Nó được cho là được gói với hải sản và rau quả.
Bên phải là nhím biển tím đang vào mùa.
Tinh chất cà chua tươi mát, ngọt ngào và thơm ngon.
Cá sống có mùi nhím biển đậm đà nên rất ngon và sạch.
Đây được cho là những quả cà chua được hái trực tiếp từ trang trại ngày nay.
Mặc dù trông như thế này nhưng nó có giá 3.000 won mỗi chiếc.
Hãy chọn một cái để nếm thử.
Nó giống như cà chua bi nhưng to hơn và ngon hơn.
Đây là phần kết thúc của chuyến tham quan nhà bếp.
Hãy đi ăn nữa nhé.
Cặp rượu truyền thống thứ ba, Unam 1945
Nó có vị đắng nhưng lại có vị mặn.
Nó có vị chính xác như rượu trong nước.
3. Tôm hùm
Tôm hùm phủ gừng và sốt lá banga.
Tất nhiên, tôm hùm đã được nấu chín kỹ.
một ít nước sốt
Nó có mùi giống như một mùi hương kỳ lạ.
Không quá mạnh và ngon.
4. Bí ngòi cắt lát
Bánh bao nhân bí xanh
Đổ nước dùng nguội làm từ thịt gà, thịt bò, thịt lợn, v.v.
Khi tôi tra cứu Pyeonsu, đó là một món ăn hình vuông được ăn nguội vào mùa hè.
Những chiếc bánh bao này có hình dạng giống bánh bao và được cho là món ăn địa phương của vùng Kaesong.
Nó có vị giống như món bánh bao mà tôi đã thử nhiều lần nhưng lại nhạt nhẽo.
Nhiệt độ mát mẻ nên ăn vào mùa hè rất hợp.
Cặp đôi rượu truyền thống thứ tư, Ileoppyeonju Yakju
Người ta nói rằng nếu bạn nếm mùi trước tiên thì sẽ có mùi giống như trái cây.
Tôi chậm rãi ngửi nó một lần, nhưng chẳng có mùi gì cả.
Vừa chua vừa chua.
5. Geumtae hấp
Geumtae chứa nấm shiitake, thịt bò và vương miện.
Họ bảo bạn hãy ăn nó với nước tương bên dưới.
Bình thường hành lá và lá ngò cũng được cho vào nhưng bạn gái tôi
Chỉ bông cải xanh thôi vì tôi không thích nó.
Nó chỉ ghi lại ngay khi bạn cho vào miệng.
Và sự kết hợp của các thành phần bên trong thật sự rất ngon.
Không có một chút nước tương nào trong đó và nó thực sự rất ngon.
Vừa cắn một miếng, tôi đã bật cười.
6. Hoa bí ngô chiên (+20.000 won món bổ sung trong thực đơn)
Bên trong hoa bí là thịt tôm băm, ngô bỏ lõi và đậu phụ.
Một món nhồi và chiên.
Rắc bột làm từ cải xoăn lên trên.
Nước sốt được làm bằng hạt thông.
Hoàn thành với bạc hà xay nhuyễn và dầu ô liu.
Thịt tôm bên trong đầy đặn, rất ẩm và ngon.
Nước sốt hạt thông dịu nhẹ nhưng không mặn, rất ngon.
Hương vị của chó.
Cặp đôi thứ năm của rượu truyền thống, uống Sahitong.
Thật là đắng. Nhưng nó có vị đắng rất ngon.
7. Sườn cừu nướng sốt đậu nành (+40.000 won món bổ sung trong thực đơn)
Sườn cừu ướp tương đậu nành và nướng nhẹ.
Bắp cải và húng quế bạc hà ở bên cạnh.
Sườn cừu được nấu chín nhẹ nhàng và ngon miệng. Nó rất mềm.
Tôi cũng có thể nếm được hương vị của đậu nành.
Nó có vị giống như sườn cừu nướng với đậu nành trên đó.
8. Món bò tteokgalbi nổi tiếng của Hàn Quốc
Bên trên tteokgalbi là nấm morel và bên dưới là bông cải xanh.
Đồ trang trí bao gồm nấm shiitake, rau củ dày dạn và rong biển.
Món tteokgalbi không mềm hoặc ẩm như tôi mong đợi.
Nó hơi khô nên mình hơi thất vọng.
Nấm Shiitake có hương vị giống như nấm shiitake.
Rau củ tẩm gia vị cũng ngon không kém gì mầm mè đã tẩm gia vị.
Củ cải củ cải có vị giống như củ cải củ cải.
8. Thịt bò nướng Hàn Quốc 1++
Nó được nướng ở mức vừa.
Bên trên là nấm vàng, bên dưới là đậu phụ mè đen và sốt hạt thông.
Đồ trang trí bao gồm bông cải xanh, nấm shiitake, cà rốt ngâm và bí xanh.
Và nước sốt đen là tỏi đen xay nhuyễn.
Món chính là ngon nhất.
Hương vị của thịt bò bít tết Hàn Quốc mềm mại trong nước sốt thơm ngon.
Các món trang trí bên cạnh cũng có kết cấu đẹp mắt và rất ngon.
Tỏi đen xay nhuyễn có vị hơi chua.
Bản xem trước của cá ngọt, nguyên liệu cho món cơm nồi cá ngọt sắp tới.
Anh ấy bảo tôi ngửi nó vì nó có mùi giống dưa hấu.
Nó thực sự có mùi giống như dưa hấu.
Tôi đang chảy nước miếng.
Cặp đôi rượu truyền thống thứ sáu, Jiranjigyo Takju.
Vị chua của makgeolli. Nó dày và ngon.
Và tôi đang ăn cơm nồi cá bạc haha.
9. Nồi cơm cá ngọt và bàn ăn theo mùa
Cơm Ayu với súp miso bụt.
Các món ăn kèm là
Kim chi củ cải Altari, dưa chuột, rau củ ngâm ớt đỏ, deodeok nướng, tương đậu nành om.
Nồi cơm dẻo, nhẹ và có vị mặn nên rất ngon.
Nó phù hợp với cả món ăn phụ và súp vì chúng đều gọn gàng.
Đó là hương vị quen thuộc khi ăn cơm trắng nhưng lại có cảm giác tinh tế hơn một chút.
Thật tốt khi uống một ly rượu.
10. Hương đất xuân (+19.000 won thêm thực đơn gọi món)
Hai loại kem sung và
Những chiếc lá xanh là rau bina.
Các nhánh là sô cô la.
Rắc trà ngưu bàng lạnh và dầu thảo dược vào đây.
Món tráng miệng đã xong.
Nó ngọt và giòn, kem rất ngon.
Sô cô la cành cũng ngọt ngào.
Không có mùi vị rau bina trong khoai tây chiên rau bina. Một chút ngọt ngào.
Tôi đang nghĩ đến việc biến những chiếc lá thành rau bina.
Tôi nghĩ rằng đó là một ý tưởng tốt.
Đó là một điều tốt tôi đã đặt hàng nó.
Cặp rượu truyền thống thứ bảy, Gamhongro.
Một gã điên với nồng độ cồn 40%.
Hương vị giống như sự pha trộn giữa rượu Cao Lương và thuốc thảo dược.
Nếu bạn chỉ ăn thứ này, nó sẽ chỉ có vị như rượu.
Sau khi ngậm món tráng miệng sẽ đến sau trong miệng
Anh ấy bảo tôi rót chút rượu vào miệng rồi uống cùng.
Hãy chắc chắn để ăn nó cùng nhau.
11. Núi Ibo Saengmaek
Thứ trông giống như một cuộn chỉ là mái tóc thiên thần.
Màu vàng là bánh pudding cá thu tươi,
Dưới đây là kem sả và siro mận.
Tóc thiên thần có vị như dalgona. Vị đường.
Bánh pudding cá thu tươi đầy đặn như thạch nhưng hơi ngọt.
Kem sả và si-rô mận giải khát cũng rất sảng khoái.
Tôi cho nó vào miệng theo hướng dẫn và uống 40% Gamhongro.
Cảm giác cồn cào lan khắp người nhưng ngọt ngào, mát lạnh và sảng khoái.
Nó có một kết cấu rối cùng một lúc.
Nó rất ngon và lớp mạ rất đẹp.
Đây là lần đầu tiên tôi nghe đến Saengmaeksan nên tôi đã hỏi về nó và có vẻ như đó là một loại thức uống thảo dược.
Họ nói nó sẽ làm được.
Trước hết, nó tốt cho sức khỏe của bạn.
Đây là một chiếc xe chở rượu mà tôi khuyên dùng như một sự hoàn thiện.
Trong số đó, có loại rượu sherry đã được ủ 77 năm.
Đó là một loại rượu vang từ năm 1946.
Vì tò mò, tôi đã hỏi giá bao nhiêu và nó có giá khổng lồ là 130.000 won một ly.
Người ta nói rằng nó có giá vài triệu won một chai.
Làm sao tôi có thể chịu đựng được một loại rượu đã ủ 77 năm?
Tôi thực sự tò mò nên đã xin nước uống.
Nhưng cảm ơn bạn đã cho tôi nhiều hơn nữa.
(Người mặc áo đỏ phía trước là tôi.)
Một ly rượu vang này có giá lên tới 130.000 won.
Mùi hương chắc chắn là khác biệt, có lẽ vì đã cô đọng qua nhiều năm.
Nó có mùi giống như hỗn hợp nước tương và sô cô la.
Ngay cả rượu cũng đặc.
Hương vị có hương vị nho khô mạnh mẽ.
Nó ngọt và đặc như mật ong.
Hình như có chút nước tương trộn vào đây.
Hương vị của nước tương rất nhẹ,
Nó có cảm giác giống như một thức uống được làm từ sô cô la tan chảy.
Đây là hương vị của rượu vang được ủ trong một thời gian dài.
Đó là một chút ngạc nhiên.
Bạn gái tôi cắn một miếng và cau mày.
Nho khô ngon và không ngon.
Có vẻ như đây là hương vị được những người sành ăn ưa thích. Nâng cao Nâng cao.
12. Xe giải khát và cà phê hoặc trà
Tổng cộng có 9 loại đồ uống giải khát được phục vụ.
Bánh tart việt quất, macaron cây sơn chi, bánh gừng,
Gaeseong juak, caramen hồng sâm, thạch chân bò Hàn Quốc,
Cơm cháy sôcôla trắng, v.v.
Bên phải là trà xanh Pannaco Time.
Ngay cả đồ uống giải khát cũng được chế biến từ những nguyên liệu rất Hàn Quốc.
Nếu bạn ăn thạch bò Hàn Quốc mà không biết thì bạn chính là thạch bò Hàn Quốc.
Tôi không nghĩ là tôi biết. Nó có vị thạch ngọt và dai.
Đúng như dự đoán, Gaeseong Juak chứa đầy nước ngọt.
Nó rất ngon, và những món giải khát còn lại đều ngon.
Trà có vị như trà trong. Xin chào.
Giải thưởng dành cho người sành ăn trong chuyến tham quan nhà bếp dành cho 2 người là 660.000 won.
2 bông bí ngô chiên 40.000 won.
Sườn cừu 35.000 won (ban đầu là 40.000 won, nhưng có vẻ họ đã giảm)
2 Hương đất của mùa xuân 38.000 won
Cặp rượu truyền thống cho 7 ly 140.000 won.
Một chai nước ép Alain Millilla 18.000 won.
DON PX 1946 1 ly 130.000 won.
Tổng cộng có 1.061.000 won được rút ra.
Tổng quan
Đó là hương vị quen thuộc của món ăn Hàn Quốc nhưng lại rất ngon.
Đó là một bữa ăn ngon.
Thật thú vị khi được tham quan căn bếp ở giữa.
Thật thú vị khi thử nhiều loại rượu truyền thống khác nhau.
Tôi đã có khoảng thời gian rất hài lòng khi thử rượu vang 77 tuổi.
Tôi dự định đến thăm lại vào mùa thu hoặc mùa đông.
Tôi đã có một bữa ăn ngon. Tôi sẽ đến lần nữa.
rất tốt.
-
6
-
4
bình luận[0]새로고침
Đầu trang
sắp xếp: