Thực phẩm tôi đã làm và ăn cho đến nay
- 강원도국붕이(..
- 09.12.2024 20:05
- xem 3355
- gợi ý 28
- bình luận 0
Sò điệp nướng và phô mai. Tôi mua đồ ăn Haenam về nấu.
Bánh mì sữa đặc. Thực ra nó ngon lắm haha
Bánh quy S'mores. Giá trị tốt và hương vị
Chefmade 16 quận
bánh canelé đúc
Salad bột phô mai Parmesan
Phô mai này được làm ở một nơi gọi là Pargiano Reggiano.
Gamjatang. Nó hầu như không tốn tiền để thực hiện.
Macaron. Đôi tai rất chi tiết. Đó là bí quyết trang trí của tôi haha.
Được làm bằng cách cắt thịt gà thành 16 miếng
Thịt ba chỉ nướng nguyên con
Bụng heo nướng lò. Được làm theo công thức Gordon Hamgy.
Xúc xích tự làm.
Cách làm tangsuyuk
1. Tổng quan
Tangsuyuk là món thịt được chiên trong bột rồi xào trong nước sốt
2. Cần phải tự chiên
Giá là 2.000 won, nhưng mua về rất đắt, hơn 5.000 won
3. Sơ đồ khái niệm
1) Phủ 3 thìa canh lòng trắng trứng với bột (hoặc ngâm bột trong nước một ngày) và nêm gia vị (loại bỏ mùi bằng sữa, rượu nấu ăn, v.v. và nêm muối và hạt tiêu)
Cắt nhỏ thăn (có thể dùng chân trước, thịt ba chỉ, chân sau) và cho vào dầu
2) Dầu hạt cải hoặc dầu hạt hướng dương rất tốt cho dầu. Nếu bột tạo ra âm thanh vàng khi bạn cho bột vào và nó ngay lập tức nảy ra khỏi đáy, hãy cho thịt đã nhào vào
4. So sánh tỷ lệ bột
1) Bột khoai tây, bột khoai lang 7:3 và để bảo quản lâu dài, hãy thêm bột ngô để tạo thành tỷ lệ 6:2:2 Trộn
2) Nâng cấp kết cấu dai khi sử dụng bột sắn! Tuy nhiên, nếu bạn chiên lâu hoặc chiên hai lần, nó sẽ trở nên rất dai (rất giống với món chapssaltangsuyuk bị hỏng)
3) Nếu bạn chiên bằng 100% tinh bột khoai tây, nó có kết cấu ngon nhất khi bạn ăn ngay
5. So sánh các kỹ thuật nhào bột
1) Bột càng lạnh, kết cấu càng giòn
2) Nếu bạn trộn dầu vào bột và vỗ nhẹ trong khi chiên, các bọt khí sẽ lọt vào và nó sẽ giòn hơn
6. So sánh các kỹ thuật làm nước sốt
1) Sẽ ngon hơn nếu bạn thêm bột ngọt (một trong những lý do để thêm tương cà là vì nó có chứa bột ngọt)
2) Nếu bạn trộn giấm và đường vào nước tương, nó có vị thanh
3) Nước sốt cà chua là một kỹ thuật nấu ăn gần với phong cách Nhật Bản và nhiều nhà hàng Trung Quốc ngày nay trộn tương cà vào nước sốt của họ và phục vụ chúng
7. So sánh kết cấu theo phần thịt lợn
1) [Thăn lợn] là phổ biến, nhưng đắt tiền
2) Trong trường hợp [hịt chân trước], rất ngon với kết cấu dai.
3) Trong trường hợp của [thịt chân sau], nó được thêm vào để phù hợp với giá đơn vị tại nhà hàng, nhưng kết cấu được bổ sung thông qua nước ướp (hậu xử lý).
4) Trong trường hợp của thịt ba chỉ, nó rất béo, nhưng có thể có dầu mỡ, vì vậy ý kiến bị chia rẽ.
-
28
-
3
bình luận[0]새로고침
Đầu trang
sắp xếp:
'Đồ ăn'Bí danh trong bảng là biệt danh được khuyến nghị trong bảng. (Bạn có thể nhập biệt danh của mình trực tiếp khi xóa nó.)