[@CAPUTO Pizzeria]: hàm lượng ẩm 73%
Nguyên liệu nấu ăn của [@Salsiccia] như sau:
[@Rau oregano]
[Ớt bột hun khói]
[@Thịt lợn bằm]
[Muối]
[Hạt tiêu]
[Tỏi]
[@Poolish]: 24 giờ
Thời gian ủ bột: 48 giờ
Tôi cho vào một lượng rất nhỏ men nên thời gian lên men mất khá nhiều thời gian.