디시인사이드

Nhà hàng này nằm hơi xa trung tâm Hồng Kông một chút.

Tuy nhiên, vì nó gần ga tàu nên việc đi đến đó cũng không quá khó khăn.

Thực đơn hôm nay

Đồ uống chào mừng

Gim Cup
Món này có cua hoàng đế. Đó là món [gim cup] quen thuộc mà ai cũng biết, nhưng hôm nay nó được làm bằng [cua hoàng đế] thay vì tôm ngọt.

Tôi đã hy vọng sẽ được ăn tôm ngọt, nên điều đó hơi làm tôi thất vọng.

Gim
Nó được nướng sơ nên thay vì giòn, nó có kết cấu mềm và ngon.

Bánh tart Doenjang và ô liu
Bánh tart được làm nhân bằng mứt lê và dầu ô liu.
Phần đế bánh tart có kết cấu giống bánh mì sablé, và lê được nấu chín vừa phải. Điều thực sự làm tôi ngạc nhiên là hương vị rất tinh tế. Vì sử dụng tương đậu đỏ, tôi mong đợi một hương vị đậm đà hơn nhiều, nhưng thay vào đó nó lại rất nhẹ nhàng. Vị mặn dịu nhẹ của ô liu kết hợp tuyệt vời với nó.

Kết quả là sự kết hợp này tốt hơn mong đợi, và tôi thực sự rất thích.

[Gan ngỗng và nấm truffle]
Một loại bánh tart làm từ tinh chất nấm, phủ bên trên là gan ngỗng và nấm truffle.

Taco bào ngư
Món ăn này có mùi than rất nồng.

Cảm giác như đây là một món ăn mà bào ngư nướng than chiếm đến 90% trải nghiệm.

Việc biết rằng món ăn này đã được chế biến từ rất lâu và vẫn còn được phục vụ cho đến ngày nay khiến tôi cảm thấy khá ấn tượng.

Hương vị của nó nhẹ nhàng hơn tôi tưởng.

Một món ăn với nước sốt [dashi] tuyệt hảo, cùng với [gomadofu], [uni] và [wasabi].

Nó mang lại cảm giác như một món ăn truyền thống của Nhật Bản.

Vị umami của nước sốt rất đậm đà và vô cùng thỏa mãn. Món ăn thực sự rất ngon.

Một món ăn gồm hạt bạch quả, hạt dẻ và thịt gà, phủ bên trên là nấm, espuma và chip hạt dẻ.

Đây là món ăn chỉ có ở Hồng Kông, không có ở Seoul.

[Cá Byeong-eo] với sốt Meljeot và anh đào
Món cá hầu như không được nêm nếm gì, và cảm giác như sự cân bằng tổng thể của món ăn chủ yếu phụ thuộc vào gia vị của nước chấm.

Tất nhiên, cách chế biến rất tuyệt vời, và quả anh đào thực sự đã làm tăng thêm hương vị cho món ăn.

Ngoài ra, hương vị dường như còn thoang thoảng vị lên men.

Nhìn chung, đây là một món ăn được chế biến rất tốt và tinh tế.

Mì hạt sồi
Giàu vị umami và rất thơm ngon.

Thịt bò Hàn Quốc xào dương xỉ, rau củ, sốt Gochujang và lê nghiền.
Thịt bò có chất lượng tuyệt vời.

Nước sốt gochujang có vị ngọt, và nhìn chung, món ăn có vị ngọt đặc trưng.

Món tráng miệng đầu tiên
Nó rất ngon.

Cháo đậu đỏ nóng hổi ăn kèm kem vị bạch đậu khấu và khoai lang tím chiên giòn.
Món tráng miệng này là món tôi rất thích. Sự kết hợp của... [patjuk] Và [thảo quả] Sản phẩm hoạt động rất tốt và mang lại cảm giác đặc biệt dễ chịu.

Nhà hàng [chuyên gia rượu vang] Và [đầu bếp] Họ thường xuyên xuất hiện trên kênh YouTube của đầu bếp Ahn Sung-jae, vì vậy việc gặp họ trực tiếp có cảm giác giống như gặp gỡ người nổi tiếng vậy.

Khó có thể phân loại món ăn ở đây hoàn toàn là ẩm thực Hàn Quốc. Thay vào đó, tôi cảm thấy các món ăn ở đây thể hiện rõ nét bản sắc ẩm thực riêng của Hồng Kông.

Xét về giá cả, không gian và cấu trúc tổng thể của thực đơn nếm thử, thật khó hiểu tại sao nhà hàng này lại không nhận được một sao Michelin.

Ý định quay lại nhà hàng: Có