디시인사이드

(1) Hôm nay, tôi đã làm và ăn một bữa ăn ba món với ba món khai vị cho [rượu vang trắng].

(2) Bánh mì nướng cá hồi

Chuẩn bị bánh mì nướng đã cắt sẵn, chanh và cá hồi ướp với vỏ bưởi, đường và muối.

Sốt: Sốt mayonnaise Wasabi

[Thạch] phủ trên: Thạch bưởi whisky

Nó hơi to để ăn hết trong một miếng, nhưng tôi nghĩ sự cân bằng và sự thỏa mãn tốt nhất là khi bạn ăn hết trong một lần.

(3) Thịt bò Carpaccio

Món ăn được chế biến bằng cách áp chảo sơ bề mặt thịt bò tươi, thái mỏng, cán mỏng bằng cây cán bột, rồi nêm gia vị với rau củ, [các loại hạt], [phô mai], [tiêu đen], muối và [dầu ô liu].

(4) Món cá hồi được chế biến theo công thức của đầu bếp [Eric Ripert] từ nhà hàng [Le Bernardin] ở New York.

Món ăn được chế biến bằng phương pháp nấu chậm cá hồi trong hỗn hợp bơ.

Vì đây là một kỹ thuật nấu ăn lạ lẫm, nên tôi đã làm thử với một chút hoài nghi.

Nước sốt: Nước cốt dừa + cà ri

Món này kết hợp cực kỳ tốt với [súp lơ] và [bí ngòi].

Kết cấu của cá hồi ngon đến bất ngờ.

Đây là món ăn ngon nhất tôi ăn hôm nay.

(5) Quá trình nấu nướng

(6) Bưởi + vỏ chanh

(7) Tôi cắt quả [bưởi] làm đôi.

(8) Sau đó, tôi vắt lấy nước từ quả [bưởi].

(9) Tôi đã thêm [agar] và làm [jelly].

(10) Vỏ trái cây + đường + muối

Bạn cần rửa sạch nó với nước trước khi sử dụng trong nấu ăn sau này.

(11) Quả óc chó: Tôi đã nướng chúng trong lò nướng

(12) Thịt: Tôi áp chảo nhanh phần bề mặt trong chảo nóng, sau đó lập tức cho vào ngăn đá để ngăn thịt tiếp tục chín.

(13) Tôi đã chuẩn bị nguyên liệu để nấu ăn.

(14) Dưa chuột: Tôi thái mỏng đến mức gần như trong suốt.

(15) Sốt mayonnaise Wasabi

(16) Xếp chồng các nguyên liệu.

(17) Tataki

(18) Sắp xếp [thịt] gọn gàng trên đĩa.

(19) Luộc rau.

(20) Cá hồi: Tôi nấu ở lửa nhỏ nhất có thể trong khoảng 15 phút.

Tôi thỉnh thoảng phết [chất lỏng] lên mặt cá hồi để giữ cho nó khỏi bị khô.

(21) Nước sốt: Cà ri nước cốt dừa

+

(22) Lòng đỏ trứng: Vì tôi chỉ chế biến nó trong thời gian ngắn nên tôi đã sấy khô nó hoàn toàn trong lò nướng.

Đó là một bữa ăn [nhiều món] rất ngon miệng.